الكسكس أو سكسو الامازيغي

يعتبر الكسكس او سكسوا الامازيغي من التقالد العريقة و له طقوس خاصة لدى جميع الامازيغ حيت يتم تحضيره من الصفر الى طبق شهي و رائع  ينتشر اعداده الیوم بربوع شمال افريقیا و يصنع من طحین القمح أو الذرة في شكل حبیبات صغیرة، ويتناول بالملاعق أو بالید  يطبخ بالبخار ويضاف إلیه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر ر، أو الحلیب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات والكسكس من الوجبات الرئیسیة والمعروفة منذ القدم لدى الامازيغ والتي لا تغیب طويلاً عن المائدة الیوم و ھناك من يطبخھا يومیاً أو في مناسبات خاصة، وھي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال إفريقیا بلاد الامازيغ 

المقادــــير:

1/2 كيلو كسكس
1 ملعقة ملح
4 ملاعق أكل من زيت
4 حبات قرعة أو كوسا مقطعة مكعبات صغيرة
ربع كيلو من البازلاء أي الجلبانة
ربع كيلو من الفول فتي بالقشور
4 حبات جزر مقطعة مكعبات صغيرة
رشة ملح و حوموس

لفت بجميع انواعه

اصبح الكسكس الامازيغي من الاطباق المطلوبة لدى سياح و الاجانب و هو عادة لدى سكان الاطلس حيت تجده كل يوم جمعة حيت اصبح الجميع في المغرب يقومون باعداده كل يوم الجمعة له مناسبة خاصة واجواء رائعة حيت يجتمع الجميع حول المائدة من الصغير الى الكبير و هو رمز الخير حيت يتصدق به الجميع و يقومون بتقديمه للفقراء كا صدقة من منا لا يحبه

و معروف ايضا براس السنة الامازيغية حيت يكون سيد مراسم الاحتفال حيت نضع فيه حبة تمر دون ان نعرف مكانها ومن وجدها ياخد جائزة لدى الجدة

ومعروف ايضا في افراح الامازيغ حيت يكون الطبق الاول الدي يقدم للمعازيم

شكرا على وقتكم

Add Comment